チーズとキノコの話
美味しいチーズを見つけた！はじめて食べたスイスのチーズ、Val d'Arve（ヴァルダルヴェ、サイト音が鳴ります！）のtomme vandoise（トム ヴァンドワーズ）という白カビチーズ。すごくまろやかで、臭みもなく超食べやすい。白カビチーズの熟成が進んだ、あのモワンとした香りが苦手なんですが、これはそういったのがほとんどありません。スイスなので、軽めの赤ワインがいいなーと思ったのですが、（スイスのワインは扱ってない！）イタリア北部のメルロにしました。ちょっとワインが勝ってしまったけど。
ほんと、美味しかったなあ。ちなみに１０センチ直径くらいで９００円くらいしました（高いっ）
きのこ、大好き！安いし、和洋中と色々活用出来るし。季節問わずしょっちゅう作ってるのが、この「オールきのこ炒め」です。そのときに安いきのこを何種類か炒めるだけ。ある程度塩こしょうをして、シンプルな味付けにしておきます。これを保存容器に入れて冷蔵保存で５日くらいはOK。スープにしたり、カレーにしたり、パスタソースに、オムレツにも！
トマトと合わせて別の料理にも展開できるし、かなり重宝するおかずです。
オープンサンドでも、サンドウィッチでも！出来立ては美味しいよー。溶き卵をフライパンに入れてある程度火が通ったら、素早くマヨネーズを入れて。ふんわりして、おいしい！！
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コメント
オールきのこ炒めですか！すっごく簡単そうで美味しそうですね。
あと、卵にマヨネーズを入れるんですか？不思議な感じがします。
あーお腹空いた〜。今日はこれからなんですよ、ご飯。
投稿： かぼちゃのすけ | 2008年11月20日 (木) 21時12分
>かぼちゃのすけさん
いやー簡単すぎて申し訳ないくらいです（笑）
これになめこを入れるとトロっとしてまた美味しいですよ。
スープにいれると、トロミが出ますし。
卵にマヨもオススメです！
投稿： mag | 2008年11月21日 (金) 02時03分
わーとろとろ具合がたまりませんね〜
ワインがぐいぐいすすんでしまいそう。
これはあまりくせがないのですね、今度食べてみよう！
この間スイスのハードタイプチーズを初トライいたしました。
濃いミルクとまぶされたハーブが味わい深くて
なかなかよかったデス
名前思い出したらおつたえします〜（忘れてしまいました
きのこ達おいしそうですねー秋の収穫って感じ。
アレンジきくし、手軽にさっさっと作れるのがいいですよね←大事
私はいためている時にバルサミコビネガーをくわえるのが
けっこうすきです〜いためると酢がとんでまろやかになります〜
投稿： コバンザーメ | 2008年11月27日 (木) 17時26分
>コバンザーメさん
コメントありがとうございます！！
スイスのハーブ付チーズですか、美味しそうー。
名前、分かったら是非教えて下さいネ。
バルサミコ酢で炒めるのも挑戦してみたい！
でも今、バルサミコ酢が切らしてて。
どこのがいいですかねえ。
こちらもオススメありましたら、是非教えて下さい
投稿： mag | 2008年11月28日 (金) 00時02分