夏の黄金ジャム

毎年夏に必ず作るのがこの黄金ジャム。缶詰パインとゴールデンキウイ、フィリピンマンゴーのブレンドしてます。 これが色んな食べ方が出来るので、私にとっては夏の大切な栄養源なのです。

（材料）
缶詰パイン（今回は3、４枚を普通に食べたので、残った６枚）
ゴールデンキウイ（一個）
フィリピンマンゴー（一個）
砂糖（全体の５０％くらい）
レモン（半分）（←今回無し）

果物をすべて細かくカット。・・・細かくといっても適当。パインは８ミリ角くらいでもいい。キウイだけは切り方を変えて、種の部分は分ける。
レモン汁、レモンの種、砂糖も一緒に入れて煮込む。中火で砂糖溶けたら、弱火で煮込む。途中でキウイの種を加える。大体１時間くらいで煮詰まってくる。液体部分が無くなりかけたらOK。

空瓶に８分目まで詰め、フタをきっちりしてひっくり返して冷ます。

写真はハムソテーとインゲン添え。バターでよく焼いたハムとインゲンに、黄金ジャムをスプーン１杯加えて醤油で炒める。
酢豚のパインが嫌いな人はダメなメニューですが・・・。私的にはすんごい美味しいので、よく作ります。ハムの代わりに豚肉でもモチロン美味しい。

その他の使い道としては、パンにのせたり、バニラアイスクリームと混ぜる、極めつけはフランスの小分けクリームチーズとして有名なKiriに載せてチーズケーキ風に食べる！！このジャムを作ったら絶対にKiriを買ってます。

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今日の柔道

泉選手は残念ー。最後の試合中に痛めたのかな、あんなにすんなりと回ってしまうなんて（泣）もう何も言えません。この階級で一部放送されていた試合を見たけど、いやーグダグダな試合が多くて。見ててどっちが勝っても一緒やろーと思ってしまった。
それに引き換え上野雅恵選手！！！もう見てるこっちもスッキリするわ。こんな嬉しすぎる試合を見せてくれてありがとうと言いたい。ほんま、おめでとうございます！！！

その他の競技、フェンシングにびっくり。あんな電光的衣装がすごい・・・。いつのまにあんなんになってたんだろう。でも剣道とはまた違った剣さばきがカッコイイね。
水泳も強いし、あとは野球（頑張れ！！！）、陸上など楽しみがいっぱい。オリンピック最高ー！