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2007年2月12日 (月)

UKIUKI SALON DU CHOCOLAT ET GATEAU 手作りショコラを作ってみた。

Ukiuki_recepi_photo_8_1
なんと久々にチョコを作っちゃったのだ。

以前にも作ったことがあるのだけど、溶かして混ぜただけの簡単チョコ!でもチョコはちゃんとクーベルチュールです。中に混ぜる具があまり多すぎないようにする事(バラバラになっちゃうから)とチョコレートのテンパリングに気をつけるだけで、それ以外は本当に簡単!

Ukiuki_recepi_photo_1_1
チョコはしっかりと刻んでおくのは大切!手抜きして砕いただけだと、溶かすのにすっごく時間がかかる。温度計でちゃんとチョコの温度を計るのも重要。湯煎しながら溶かしてるところです↑
Ukiuki_recepi_photo_2_1
28度まで温度を下げたチョコにフィリングを投入!一気にチョコがもたつくけど、よく混ぜてから容器へ流し込む。流すっていうより、容器に詰めるって感じでもあるけど。写真右は、オマケで作ったラムレーズン入りバージョン。
Ukiuki_recepi_photo_3_1
ラムレーズンバージョンをカットしたところ。そーっと切ろうとすると、予期せぬところがバリっと割れるので一気にカットする。お好きなサイズにカットしたら、かわいい紙などで一個ずつ包装。今回はレーズンから洋酒が染み出るのでパラフィン紙を中に入れた。
Ukiuki_recepi_photo_6_1
マシュマロ入りをカットしたところ。こちらはチョコの固さとマシュマロの柔らかさがあるので切りにくいけど、同じく一気にカットする。食べる時、かじりながら中身を見て欲しいのでやや大きめ、2.5センチ角くらいにカット。

ホワイトチョコとオレオクッキーの色のコントラストが好きで、これは自信作!切り口の面白さもまさにアートなチョコだと思う。味わいは、まさにハーゲンダッツのクッキー&クリームみたいな感じ。他に混ぜるものによってオリジナリティが出るし、色合いを考えるのも楽しい。

Ukiuki_recepi_photo_7_1
一個ずつ包装してみた。開けた時の楽しさも味わって欲しいので!

久々に作ったので、やや反省点もあるけど良く出来たほうかも。職場へ差し入れしたら好評だったので、うれしかった!また新しいバージョンを作ってみようかなあ。

Ukiuki_art_chocolats_1
かなり適当なレシピで申し訳ない!ただ、チョコと混ぜ物を混ぜて固めるだけなので、あまり気にせず好きな材料で作ってみて下さい!


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チョコレート物産展」カテゴリの記事

コメント

これはおもろい!!作ってる工程がめっさわかる☆超おいしかった(><)

>ミッチャン
カットするときが一番おもしろいでー!
店でも何故か意外にもオマケで作ったラムレーズンが人気だった。
マシュマロ入りも柔らかさとチョコの固さが面白い口当たりで好評だったよー。
また作るわ♪

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