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2006年11月 4日 (土)

パリのおいしい話(ラデュレのマカロン)

ラデュレのミニマカロン

おまたせしました!パリでのおいしい話を集めました。まずはラデュレのマカロンから!

Laduree_1_2

↑クリックで拡大

5年前に食べたフランスのマカロン、すごく美味しくって一緒に行った妹も気に入って何個も食べた。帰国後はまだまだマカロンなんて売ってるところは少なかったけど、今では日本でもよく見かけるようになりましたね。でもこれが本場のフランス最大の人気、ラデュレのマカロン!やっと食べれるトキが来たんです。しかしなんてカワイイ食べ物なんだろう〜。

マカロンの種類と味わいについて

私が買った種類はこちら。ショコラ、カフェ、シトロン、フランボワーズ、カシスヴィオレット、ローズ、クレームアラフルールドセル。
Dscf1554フランボワーズとカシスヴィオレットを食べる。外側のマカロン生地は表面がさっくり、生地中央部の感触よりも挟まれたジャムがけっこうな量!1センチくらいの厚さはあるかと思われる、こんもりと挟まれてた。なので生地よりもジャムが少し主張してる感じ。人工的な感じではなくて、とにかく香りがいい。特にフランス人はすみれ(ヴィオレット)が好きみたいで、ショコラティエでもすみれの味があった。
味はカシスで甘酸っぱい!生地かジャムにも混ざってるのか分からないが、花の香りがした。日本ではあまり嗅いだことのないような香り。なんかキャンドルだったら匂った事あるけど。でもとにかくおいしい!

ところで日本でも最近はすごく頑張ってるマカロンだけれども、やっぱりジャムの感じがまだまだ違うなって印象。生地はほんとフランスのに近くなってると思う。関西で最もオススメなマカロンは、長堀通りの地下、カフェドフロールのマカロンです。聞き込みしたら(作ってる店は教えてくれなかった)毎週だいだい水曜に入荷らしく、その店に余裕がないときは入荷少ないらしい。どうりでいついっても品揃えがバラバラな訳だ。


ラデュレのマカロンの買い方

Laduree_2_1

↑クリックで拡大
(左)マドレーヌにちかい、ロワイヤル店。店出たらこんなに並んでた!
(左より2番目)ロワイヤル店の中。紫色のハコはなんとラデュレの香水なんですって。
(右2枚)こちらはシャンゼリゼ通り店。ここも並んでました(泣)

夕方くらいに店に到着。もう店内には入れないくらい満員だったので、入り口扉の前で待つ。一組出て来たので(アラブの金持ち夫婦!に見えた)中に入ることに。狭い店内はほぼぎゅう詰め。右側にカフェへ入りたい列と、左にショーケースに添って持ち帰りの列が。
いろいろ見るヒマもあまりなかったが、陳列している一つ一つがメチャかわいい。でも陳列方法はプロがコーディネートした感じでなく、比較的フツーに置かれてる感じがした。途中で2階から店員が降りて来て、ショーケースのケーキととっていった。2階にもカフェがあるのか・・・。(後でゴージャスなお客さんが降りて来た)
やっと自分の番に。前の人がどうやって注文してるかよーく聞いて、自分も同じ用に注文してみた。
「小さいマカロンを8個下さい」
というと、店員さんがラデュレカラーの箱をとったのですかさず、
「母へのプレゼントなんです」
と付け加えた。すると黒いハードボックスをニコっとしながら取って見せてくれた。
もちろん「メルシ!」と。ただ、箱を選ぶ余裕はなし。次々と待ってるし、ぱっと見たところ箱がどこにあるか見当たらなかったので・・・。ところでこの店員さんはジェーン・マーチを爽やかにした感じで超かわいい!

続いてショーケースの上に商品名が書かれてあるボードを見ながら、1個づつ大きな声で告げる。(なにせ店内満員で大きい声じゃないと伝わらず、恥ずかしさは捨ててハッキリとフランス語で言った!えらいぞ、自分!!)
店員さんは後ろ向きに(後ろにマカロンが半透明?の箱に入って並んでるので)そのまま手早く箱につめてくれた。

ラデュレのマカロンの値段、価格

レシートを見ると、「1×8 12.50」でした。
8個で割り切れないので、箱代が入ってると思う。そのときは1個いくらかを見てたけど、その後あせって忘れてしまった!ちなみにカフェで頂く場合は1.7ユーロだそうです。ネットで調べたら公式情報かどうか分からんんけど、1.3ユーロと書かれてました。確か、プランタン(高島屋)のサイトだったかな。

Laduree_3_1
↑クリックで拡大
ラデュレの店員さんについて

洗練された雰囲気、誰でもなれるようではなさそう。
例えばボンマルシェの食品のレジはあきらかに誰だって働けそうだけど、ここは違うように思う。
外国人観光客の接客に十分慣れているらしく、少しくらいしか話せなくても通じる。(実際に同行の友人は一切フランス語は話せないが、単語だけでOKだった)しかし写真良く見ると、左の写真の男性の肩の後ろにボックスが見える!ううむ、もっと写真撮っとけば良かったなあ。


Ep93_carrie_onbalconyEp94_carrie_dog_cafe

SATCのパリでのキャリー、右はおそらくラデュレ店内。

ちなみにシャンゼリゼ店も夕方には満員で店の外にも少し待ってる人がいた。サンジェルマン店は行けなかったけど、こちらはどうなんかな?
伊藤まさこさんのボンジュール!パリのまちには午前中なら空いてると書いてあったなあ。

最初の予定は午前中カフェに行くはずだったけど、同行者との諸事情により断念(泣)
絶対に次カフェに行くぞ!あと、ボックスも選ばせてもらおう!

31789715jpgI loveマカロンこの本が一番かわいくって、本気のマカロンが作れそう!絶対オススメー、一度読んでみて下さい。




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コメント

マカロンかわいい&おいしそう!!!
去年、無理をしてでもパリに行っときゃよかった・・・。
おいしい話の続編
楽しみにしてまぁぁぁす(→ܫ←)♡

magさん、お帰りなさいませ。

ラ・デュレのマカロン美味しそう!でもって可愛い!
そうですか、カフェドフロールでは入荷日が決まってるんですね。
今度水曜に覗いて見ます。

ラデュレでのマンウォチング(私大好きなんです)の様子、
こちらまでワクワク感が伝わってきました。

>cookieさん
わたしも帰ってきてばかりなのに、「あー、買っときゃよかったあー」が
連日続出です。うう(泣)
マカロン、おいしいですねえ。日本で流行してホントうれしい。
まだまだ話あるのでお待ちくださいー♪

>ぐりさん
フロール、仕入れ状況を一度聞いてみたんですよ。
もしかしたら今はまた変わってるかもしれませんが!
でもフロールのがホンマにパリのに一番近い。
ヨソではどうしてもあのマカロン生地がスポンジみたいだったりして、しっとり感が少ないんですよねえ。
ラデュレなくなったら、フルールへ行きます!

私もマドレーヌ近くのラデュレでお土産買いました。
中東の女性が親切に日本語で接客してくれました。

上のサロン・ド・テでマロンケーキと紅茶を
いただいて、紅茶の香りは素晴らしかったです。

マロン好きでケーキも美味しかったけど、
アンジェリーナと同じで中のメレンゲが
かなり甘すぎました。やっぱり量も多かったです。

こんにちは、遊びにきました。
確かに、大人なデザインの箱ですね。
私が行った時には、
お店に日本人の店員さんがいらして
ばりばり日本語で応対されていました。
カフェは2Fに通されたのですが、
天井が低くて、ちょっと狭い感じでしたよ。
でも1Fより、ゆっくりできるかもしれないですね。
せっかくのサロン・ド・テなのに、
となりの若者2人は、コーラ飲んでましたよ。
いいのか、若者よ(涙)

>tricotさん
同じ店ですねー、しかし私のときはホントすごい満員で!!
日本語話せる方いらっしゃったんですか、ラッキーですよー。
甘さ、私は全然ヘーキ!もっと食べたいー、カフェも行きたかったなあ。

>とんぼさん
こんばんは、
おお、なんと日本人スタッフもいるのですか。
いいなー、ぜひ働いてみたい!
とんぼさんもカフェ行かれたのですね、うらやましい。
しかし、コーラって・・・。笑える!

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